Biscuits Sablés aux Morceaux d’Orange : Un Délice Frais et Croquant

Biscuits Sablés aux Morceaux d’Orange : Un Délice Frais et Croquant

Les biscuits sablés aux morceaux d’orange apportent une touche fruitée et délicate aux pauses sucrées. Ces petits sablés sont à la fois croquants et légèrement moelleux grâce aux zestes et aux petits morceaux d’orange. Ils sont parfaits pour accompagner un thé, un café ou même pour offrir en cadeau. Faciles à préparer, ces biscuits apportent une touche de fraîcheur et de soleil à chaque bouchée. Préparez des biscuits sablés aux morceaux d’orange, un dessert léger et parfumé pour vos pauses gourmandes. Parfait pour les amateurs de saveurs fruitées et de texture croquante !  

Ingrédients pour les Biscuits Sablés aux Morceaux d’Orange

Pour environ 20 biscuits :

• 200 g de farine
• 100 g de sucre (en poudre)
• 100 g de beurre (doux, coupé en petits morceaux et à température ambiante)
• 1 œuf
• Zeste d’une orange (bio de préférence)
• 50 g d’orange confite (ou d’orange fraîche coupée en petits morceaux)
• 1 cuillère à café d’extrait de vanille
• 1 pincée de sel

Étapes pour Préparer les Biscuits Sablés aux Morceaux d’Orange

Étape 1 : Préparation de la Pâte Sablée

1. Mélanger le beurre et le sucre : Dans un grand saladier, mélangez le beurre ramolli et le sucre. Fouettez jusqu’à obtenir une consistance crémeuse et légèrement blanchie.

2. Ajouter l’œuf et l’extrait de vanille : Incorporez l’œuf et la vanille en continuant de mélanger jusqu’à ce que la pâte soit homogène.

3. Incorporer la farine et le sel : Ajoutez la farine tamisée et la pincée de sel. Mélangez délicatement à l’aide d’une spatule ou de vos mains jusqu’à obtenir une pâte lisse et homogène. Évitez de trop travailler la pâte pour conserver la texture sablée.

4. Ajouter le zeste et les morceaux d’orange : Incorporez le zeste d’orange ainsi que les petits morceaux d’orange confite ou fraîche. Mélangez délicatement pour bien répartir les saveurs d’orange dans toute la pâte.

Étape 2 : Repos de la Pâte

1. Former un boudin de pâte : Formez un boudin de pâte d’environ 5 cm de diamètre. Enveloppez-le dans du film plastique.

2. Réfrigération : Laissez reposer la pâte au réfrigérateur pendant environ 30 minutes. Ce temps de repos permet à la pâte de durcir légèrement et de mieux se découper ensuite.

Étape 3 : Découpe et Cuisson des Biscuits

1. Préchauffer le four : Préchauffez votre four à 180°C (thermostat 6).

2. Découper les biscuits : Sortez le boudin de pâte du réfrigérateur et découpez-le en rondelles d’environ 0,5 cm d’épaisseur. Disposez les rondelles de pâte sur une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé, en les espaçant légèrement.

3. Cuisson : Enfournez les biscuits pour environ 12 à 15 minutes, jusqu’à ce qu’ils soient légèrement dorés sur les bords. Surveillez bien la cuisson pour qu’ils restent moelleux à l’intérieur.

4. Refroidissement : Sortez les biscuits du four et laissez-les refroidir quelques minutes sur la plaque avant de les transférer sur une grille pour un refroidissement complet.

Conseils et Variations pour les Biscuits Sablés aux Morceaux d’Orange

1. Ajouter du chocolat : Pour un mariage classique et délicieux, vous pouvez ajouter quelques pépites de chocolat noir à la pâte.

2. Sucre glace pour la décoration : Avant de servir, saupoudrez légèrement de sucre glace pour une touche de douceur visuelle.

3. Version sans gluten : Remplacez la farine de blé par de la farine de riz ou de maïs pour une version sans gluten.

4. Conserver les biscuits : Les biscuits peuvent être conservés dans une boîte hermétique à température ambiante pendant environ une semaine.

5. Orange confite vs orange fraîche : L’orange confite ajoute une texture sucrée et un goût concentré, mais si vous préférez une note plus fraîche et acidulée, utilisez de l’orange fraîche.

Bienfaits de l’Orange dans la Pâtisserie

L’orange apporte non seulement une saveur rafraîchissante et acidulée, mais elle est également riche en vitamine C et en antioxydants. Elle aide à rehausser la saveur des desserts en ajoutant une touche fruitée naturelle, parfaite pour des biscuits.

Conseils de Conservation

1. À température ambiante : Conservez les biscuits dans un contenant hermétique pour maintenir leur croquant et leur saveur.

2. Congélation : Vous pouvez également congeler la pâte à biscuits crue en boudin pour les cuire au fur et à mesure. Il suffit de décongeler le boudin légèrement avant de le trancher et de cuire les biscuits.

3. Réchauffer légèrement : Pour retrouver le croquant des biscuits après quelques jours, passez-les au four pendant 2-3 minutes à 150°C.

Conclusion : Des Biscuits Parfaits pour Toutes les Occasions

Ces biscuits sablés aux morceaux d’orange sont une recette simple mais élégante qui apporte une touche d’originalité et de fraîcheur. Que ce soit pour un goûter en famille, pour accompagner votre thé ou pour offrir, ces sablés aux notes d’orange feront l’unanimité. Profitez de cette douceur à la fois croustillante et fruitée pour des moments gourmands à partager !